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玻璃瓶比塑料瓶更宜儲存紅酒

2014-10-10 來(lái)源：39健康網(wǎng)

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【中玻網(wǎng)】據MSNJAPAN報道，隨著(zhù)酒業(yè)的興盛，酒的盛裝方式和外包裝都越來(lái)越美侖美奐、屢出新意，市場(chǎng)上也漸漸開(kāi)始有利用將塑料紙袋做成真空狀態(tài)后再利用厚紙袋作為外包裝的紅酒產(chǎn)品。不少人認為，比起用玻璃瓶配軟木塞來(lái)盛紅酒，這種塑料袋、厚紙袋包裝的酒瓶能夠更好地儲存紅酒，殊不知，這種包裝比起傳統的玻璃瓶更容易讓紅酒變質(zhì)變壞。
　　
　　據美國加利福尼亞大學(xué)發(fā)表在《農業(yè)與食品化學(xué)》雜志上的食品科學(xué)研究結果表明，用在厚紙袋包裝里的塑料比起一般的塑料更薄，氧氣能更輕易簡(jiǎn)單地通過(guò)。盡管軟木塞也有良好的通氣效果，但與其不同的是，用塑料制成的紙袋表面積更大，更容易讓紅酒因和氧氣接觸而酸化變質(zhì)。
　　
　　在紅酒的保質(zhì)過(guò)程中，溫度管理是不可欠缺的重要因素。研究者通過(guò)研究發(fā)現，無(wú)論是多么高等的紅酒在高溫條件下都容易變質(zhì)，然而紙袋包裝酒瓶中的紅酒比起玻璃瓶裝的紅酒溫度更容易升高。也就是說(shuō)，當溫度升高的時(shí)候，玻璃瓶中的紅酒更夠更加耐得住高溫，保存更長(cháng)時(shí)間，更不易變質(zhì)酸壞。
　　
　　因此我們在購買(mǎi)時(shí)紅酒時(shí)需要考慮到，進(jìn)口紅酒都是從外國運輸來(lái)的，在此過(guò)程中可能存在溫度管理不善的狀況，而紙袋包裝的紅酒也許更容易變壞，為了享有美味的紅酒口感，還是購買(mǎi)玻璃瓶裝的紅酒更好。

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